鉴定蛋白质所用的试剂和颜色反应是（ ）A．双缩尿试剂、褪色反应B．引哚酚试剂、紫色反应相看洋构轮降层建厚C．引哚酚试
鉴定蛋白质所用的试剂和颜色反应是（ ）A．双缩尿试剂、褪色反应B．引哚酚试剂、紫色反应C．引哚酚试剂、褪色反应D．双缩尿试剂、紫色反应
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食物中是否含有蛋白吗六觉唱曲留圆刑课继质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构反委都粉值屋相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出360问答现紫色的现象，所以它置已失鉴定蛋白质所用的试剂和颜色反应是双缩尿试剂、紫色反应．
故选：D．
