糖原 麦芽糖 蔗糖的鉴别

糖原: 又称肝糖，动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖。 乳糖: 是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。 麦芽糖: 属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。 蔗糖: 由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖。 所以 糖原不属于二糖。