苯丙氨酸对人体有害吗

苯丙氨酸是人体八种必需的氨基酸之一，它参与构成各种蛋白质成分，但在人体内不能合成。正常情况下，摄入的苯丙氨酸中约有50%左右用于合成各种成分的蛋白质，其余部分在苯丙氨酸羟化酶的作用下变为酪氨酸，再经其他酶的作用转化为多巴、多巴胺、肾上腺素、去甲肾上腺素及黑色素等。苯丙氨酸羟化酶是复合酶系统，除羟化酶本身外，还包括二氢蝶呤还原酶及辅酶四氢生物蝶呤，任何一种酶缺陷均可引起血苯丙氨酸增高。