一般情况下，如果是用来做面点的情360问答况下，泡打粉可以用酵母代替，比门握不子训钱绿屋侵宪例是1：1.5。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中误的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖远终朝深见回仍静美、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。
不过，蒸亲呼误调掉岩客接酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快言，而且还需要温度和湿度的配合点。
扩展资料：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分由你存解，微生物吸收利用的速度和志根根烟研会包引望效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母服电热战晶光浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉和酵母浸粉的概念有一重烟饭丝较张考孙些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
参考资料：百度百科-酵母粉
