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请问CMS是羧甲基淀粉还是羧甲基淀粉钠？

网友 1

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回答者：网友
严格来说CMS就是carboxy methyl starch，指羧甲基淀粉
但工业上也混指羧甲基淀粉钠（因为羧基不稳定，工业生产中常与****反应成钠盐防止脱羧反应的发生）。
不过两者在应用上没什么区别
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