肌红蛋白三级结构要点

肌红蛋白 （myoglobin，MYO,Mb）是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。肌肉中运载氧的蛋白质，由153个氨基酸残基组成，含有血红素，和血红蛋白同源，与氧的结合能力介于血红蛋白和细胞色素氧化酶之间，可帮助肌细胞将氧转运到线粒体。 肌红蛋白=一条多肽链+一个辅基多肽链：由153个氨基酸残基组成 辅 基：血红素子量：16 700 功能：在肌肉中有运输氧和储氧功能肌红蛋白的三级结构形状：呈紧密球形多肽链中氨基酸残基上的疏水侧链大都在分子内部,亲水侧链多位于分子表面,因此其水溶性较好。 三级结构 ：有段α-螺旋区 ，每个α-螺旋区含7～4个氨基酸残基，分别称为A、B、C„G及H肽段。有1～8个螺旋间区，肽链拐角处为非螺旋区（亦称螺旋间区），包括N端有2个氨基酸残基，C有5个氨基酸残基的非螺旋区 内部存在一口袋形空穴，血红素居于此空穴中血红素是铁卟淋化合物，它由4个吡咯通过4个甲炔基相连成一个大环，Fe2+居于环中。