用在酸性饮料中，用海藻酸钠还是海藻酸丙二醇酯？

用后者，海藻酸丙二醇酯， 一般在酸性饮料中，通常pH值在3-4左右的酸性饮料中，不推荐使用海藻酸钠作为增稠剂，更不推荐明胶，卡拉胶，淀粉。 海藻酸钠在酸性饮料中容易被分解，而海藻酸丙二醇酯是这类产品的最佳稳定剂，具有良好的口感，无黏感或僵硬感，在搅拌时具有黏性，并有迟滞感。 一般来讲，从生产成本角度出发，现在都会将海藻酸丙二醇酯与其他胶体进行复配使用。 有关这方面知识，可以到迈潮（上海）问问，他们是专业经营“海藻酸”的企业，信誉和产品都很好。希望能帮到你。