什么是右旋维生素C和左旋维生素C

抗坏血酸（Ascorboc acid）也就是维生素C，存在于一切生活组织中，它是细胞代谢中重要的氧化还原化合物。水果蔬菜为食品中维生素C的主要来源。 L-抗坏血酸（左）是一种羟羧酸的内酯。维生素C的特点是它具有一个烯二醇基团，所以，使维生素C成为一种强还原性化合物。L-抗坏血酸（左）容易并可逆地氧化成脱氢L-抗坏血酸（右）。它仍保留维生素C的活性。 通俗的来说，他们的区别在于L-抗坏血酸（左）有四个羟基，而脱氢L-抗坏血酸（右）只有两个羟基，因为位于烯二醇基团上的两个羟基之间发生缩合，脱掉了一份子的水。