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回答者：网友
有降血糖作用的食物
1.苦瓜：含有苦瓜多肽类物质，有一定降糖、调节腋岛功能和调节血脂的功能。苦瓜中的皂甙能明显降低患者的血糖，有类似胰岛素的作用。苦瓜中提取的多糖不仅是一种特性免疫增强剂，还有降血糖、降胆固醇的功能。含维生素c特别丰富，每100克中含有84毫克，高于其他蔬菜。研 究 人 员已从苦瓜中分离出类胰岛素物质，叫“多肽一P”，动物实验有明显的降血糖作用。所以，苦瓜是糖尿病人的食疗佳肴。
2.南瓜： 现代药理研究证明：南瓜含微量元素钴，它能增加体内胰岛素释放，降血糖疗效好。南瓜还含有果胶纤维素，它使饭后血糖不至于升高过快，降低血糖。还发现常食南瓜能减肥、降血脂。日本北海道有一个以南瓜为主食的村子，那里居民没有一个患糖尿病的，这一现象引起了科学家的兴趣。目前，国内已研制出可供药用的南瓜粉。如果早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用。这是因为南瓜和淀粉类食物混合时，会提高胃内容物黏度，调节胃内食物吸收的速度。果胶在肠道内充分吸水后，又会形成一种凝胶状物体，有类似层析柱和分子筛的作用，延缓了肠道对营养成分的消化吸收，控制了饭后血糖的升高。因此，糖尿病人多食南瓜是有益的。也有人认为只有那种日本南瓜才有降血糖作用。但南瓜籽巳证明有效。
3.黄瓜： 可改善糖代谢、降低血糖。所含纤维素可降低血液中的胆固醇。所含丙醇二酸可有效抑制糖类物质在体内转化为脂肪。黄瓜汁具有利尿、解渴和稀释尿酸的作用，因含有多种维生素和丙醇二酸，能抑制糖类物质转变成脂肪，具有减肥作用，能有效预防糖尿病诸多并发症，对糖尿病患者较为适宜。美国医学研究中心的报告中把黄瓜称为糖尿病患者的理想食品。
4.洋葱： 洋葱含有磺脲丁酸物质，能明显降低低血糖。适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
5.荞麦： 含有大量的膳食纤维，较其他主食热量低，对餐后血糖影响小，能促使胰岛细胞修复再生。因荞麦含有较多的亚油酸，在体内合成花生四烯酸，有降低血脂的作用，可防糖尿病性高脂血症。还含有烟酸和芸香甙，也有降低高血脂的作用。它含镁多，能促进纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。不仅对糖尿病有辅助治疗作用，还可预防多种并发症。
6.大蒜： 大蒜所含大蒜素可升高血清疾病的浓度，降低高血糖。而且大蒜对心血管疾病的多种危险因素均能起积极作用，能有效预防糖尿病并发症。
7.菠菜： 菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与动物体内的胰岛素非常相似故能够有效的控制血糖。
8.马齿苋： 俗称马曲菜，含有去甲肾上腺素，能促进胰岛素的分泌，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用。
9.薏米粉： 日本学者发现，薏米水提物可显著降低餐后高血糖。尤其适用于多尿为主的糖尿病患者。
10.海带、银耳： 海带多糖、银耳多糖都能增加糖尿病大鼠对高糖的耐受性，且对胰岛细胞损伤有保护作用，能明显降低血糖值。
11.豆腐渣： 豆腐渣含有丰富的膳食纤维，可吸收糖分，延长糖在胃内滞留时间，抑制血糖急剧上升；豆腐渣含钙比例与牛奶相当，并且易被人体吸收，补充患者钙质。糖尿病人一般体胖，豆腐渣还是理想的减肥食品。
12.燕麦： 燕麦是高蛋白、低脂肪，含糖类64.8%，低于一般的谷类食物，适合糖尿病患者食用。它还含有皂甙和丰富的膳食纤维，有降低血清胆固醇、三酰甘油、β-脂蛋白等功能。
13.番石榴： 番石榴所含黄酮类化合物，具有降血压、降血脂作用。对正常胰岛素型患者有效；对低胰岛素分泌患者无效。
14.猪胰脏： 味甘性寒。治胃热消渴，气不化津而致消渴。中医讲究以脏补脏，药理研究表明，它能使患者增加胰岛素的分泌。
15.黄鳝： 从黄鳝中提取的“黄鳝鱼素”有显著的降低血糖作用，其降糖作用和胰岛素相似。另有报道其对胰岛素所致的低血糖有拮抗作用。
16.泥鳅： 抗氧化能力强，对胰岛β细胞有较强的保护作用。不但有助降血糖，而且有助患者补充多种微量元素。
17.人参： 日本科学家先后从人参中分离出21种人参多糖，最后证明人参多糖A降血糖活性最高。
18.枸杞子： 据报道，枸杞多糖和茶叶多糖混合物具有增强Ⅱ型糖尿病模型动物胰岛素的敏感性，增加肝糖元的储备，降低血糖水平。能防止餐后血糖升高，提高糖耐受量。
19.茯苓： 茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、蛋白酶、脂肪酶等。现代药理研究证明，茯苓具有强心、利尿、降血糖、降血压，提高人体免疫功能的作用。
20.桑叶桑椹： 所含桑叶多糖对大鼠实验性高血糖有明显的降糖作用。桑叶还含有一种桑属植物独有的生物碱，它是一种α-糊精，能提高蔗糖等多糖分解为单糖的速度，减缓肠道吸收葡萄糖的速度，从而达到降低血糖的目的。
21.玉米须： 玉米须中的玉米穗多糖能促进胰岛素的分泌，加强了分解代谢，使血糖降低，还有降血压作用。
22. 魔芋：是一种低热能、高纤维素食物。魔芋不仅营养丰富，还具有独特的医疗保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。
23. 紫菜： 含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
24山药： 含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。山药佳味汤--山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。
25芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
26韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
27麦麸：可增加饱腹感，能改善胰岛素分泌和糖代谢，降低血糖，增加锌的吸收，改善锌的平衡，可控制糖尿病病情发展。
28.豆类：豆类含糖量比大米、白面低，在我国民间早已作为糖尿病患者的主食或副食。食用豆类能使血糖降低和大大缓解糖尿病患者的病情，血浆胆固醇水平也有所降低，还能预防糖尿病的主要并发症——动脉硬化。豆类中主要是大豆，虽然含糖量达25．3％，但其中有一半是人体不能消化吸收的失水戊糖，这对糖尿病患者是有利的。但豆制品食物百利而有一害——排碘，缺碘会加重糖尿病，建议糖尿病人每天喝碗紫菜汤，来保证不缺碘。另外紫菜 蛋白质含量很高，在海藻中，它居首位，与俗称“旱田之肉”的大豆所含的蛋白质差不多。紫菜性寒，味甘、咸。具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等多种功能，可用于防治动脉硬化、甲状腺肿大。
29.西瓜：过去认为西瓜含糖量高，糖尿病人忌食。经 研 究人员试验，糖尿病患者食西瓜后糖耐量测试、胰岛素释放、24小时尿糖定量等内容的实验表明，糖尿病人吃西瓜不但没有尿糖、血糖升高现象，反而有下降趋势，病人的口渴、尿频等症状也有所减轻。因此，糖尿病人是可以吃西瓜的。
30冬瓜：是瓜菜中惟一不含脂肪的食品，含钠量低，是糖尿病人的理想食品。
31.梨、柚子、胡萝卜、蘑菇、菠菜等也有一定降糖作用，但均不显著。
总之，食疗要长期坚持下去，才有一定效果。
六. 食疗产品：美国产品--戴可普（由南瓜籽、苦瓜、洋葱提取物，苦荞麦组成），无毒付作用。己上市。
