哪种氨基酸活化后可作为甲基的供体？

性质：氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机360问答化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般省治阶顾死重便易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如架汉深苦岩绝娘帝你析积酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 **中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖获夫进何造封刚和得础试氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶 。