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高来自温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应吗？双缩脲试剂的反应原理是什么？

胃液处理过的蛋白质溶液与双缩脲试剂反应产生紫色反应？
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回答者：网友
反应原理是：碱性环境中，Cu2+可与肽键形成紫色的螯合物，双缩脲试剂是与肽键反应。
高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应，高温处理的蛋清溶液中仍有肽键
胃液处理过的蛋白质溶液与双缩脲试剂也可产生紫色反应，胃液中含有蛋白酶，只能将蛋白质水解为短肽，杀药阻制呀践让停去团升所以胃液处理过的蛋白质溶液也有肽键
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