肌红蛋白

由153个氨基酸残基组成，是由一条肽链和一个血红素辅卫基组成的结合蛋白，和血红蛋白同源，与氧的结合能力介于血红蛋白和细胞色素氧化酶之间，可帮助肌细胞将氧转运到线粒体。它的氧饱和曲线为双曲线型。