脱水缩合氨基羧基就没有了吗

缩合的氨基、羧基都变成了肽键，但是氨基酸R 基上也许会有氨基、羧基，它们是不参与脱水缩合的，当然还在；更重要的是，肽键是单联，所以一定会在肽键的一头留有一个氨基、另一头留下个羧基。因此每条肽键最少有一个氨基和一个羧基。