下表是“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验记录单

32下表是“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录单，认真分析后回答下面的问题（11分） 试管加入的物质（各2毫升）温度试剂(2毫升)实验现象 ①馒头碎屑+唾液37℃ ②馒头碎屑+清水37℃变蓝 ③馒头块+唾液37℃ ④馒头碎屑+唾液0℃变蓝 （1）馒头的主要成分是 ，它属于 。 （2）本实验中使用的试剂是 。 （3）写出试管①的颜色变化 ，①试管中的物质变化的原因 （4）本实验中设置了三组对照实验。分别探究的条件是： 的作用， 试管与 试管对照；牙齿和舌的作用， 试管与 试管对照；温度的作用，④试管与 试管对照。