水解角蛋白和角蛋白区别

1、首先角蛋白是一类蛋白的统称，根据其构型来分的，这种蛋白是一类具有结缔和保护功能的纤维状蛋白质，是一类结构纤维硬蛋白，存在于脊椎动物皮肤、毛发和指甲等部位，富含半胱氨酸残基和大量的二硫键，角蛋白酶则是用来水解这一类蛋白质的酶。
2、其次角质蛋白酶是一种多功能酶，用于水解角质层而角质的成分则除了蛋白之外还有许多多糖、脂类，可水解可溶性酯、不溶性甘油三酯和各种聚酯。