如何制备羟基酸？比如如何在苯甲酸上引入一个羟基？

可以向羧酸分子中引入卤素，再利用卤代烃水解反应引入羟基，即可制备羟基酸。如苯甲酸可卤代，在芳环上引入卤素后水解即可。