为什么说基因重组蛋白的安全性比传统来自蛋白要高？

蛋白质重组，先要全部水解为氨基酸，蛋白质的种类多就是因为它的数量大，结构复杂，空间结构千变万化。而基本的氨基酸只有20中，所以它重组以后就可能变成完全不同的东西，控制和以前完全无关的代谢过程。
基因重组只是控制同一性状表达不同而已，但是它不会改变性状的基本情况。如：控制眼睛颜色的基因，亲本的基因重组之后可能亲本为黑色，子代便为蓝色。但绝对不会控制眼睛颜色的基因在重组之后就变成控机染多干第距终制耳朵的基因