何谓必需脂肪酸?包括哪些种脂肪酸?必需脂肪酸及多不饱和脂肪酸的生理功能?

必需脂肪酸是指不能被机体合成,但又是人体生命活动所必需的,必须依赖食物供给的不饱和脂肪酸。 目前被确认的人体必需脂肪酸是亚油酸(n-6)(linolic acid)和α-亚麻酸(n-3)(linolenic acid)。 必需脂肪酸的生理功能:1) 组成磷脂的重要成分。2) 对胆固醇代谢十分重要。3) 合成前列腺素(PG)等的原料。4)维持正常视觉功能。5)修复皮肤必需脂肪酸可以帮助x射线、烧伤、烫伤等造成的皮肤损伤迅速修复。 2 )其他多不饱和脂肪酸的生理功能:二十二碳六烯酸( DHA)和花生四烯酸( AA )是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸,其生理功能如下:(1)预防和治疗心血管疾病, EPA和DHA具有升高HDL和降低LDL作用;EPA有抑制血小板形成,抗血栓等作用;DHA具有抗心率失常作用。(2)减少炎症性疾病,保护皮肤健康。(3)促进儿童神经系统的发育,DHA是构成脑磷脂的必需脂肪酸,与脑细胞的功能密切相关;多食DHA对神经的发育及维护、兴奋及递质的传导都起着有益的作用。(4)花生四烯酸在人体中的重要功能在于合成PG。