水溶性磷酸盐粘结剂配方

和辅材一同加上。

添 加 量：强烈推荐加上量为最后商品的0.3%～0.5%。

肉食品的生产过程中，加上聚磷酸盐有以下功效：(1)提升肉的pH值;(2)鳌合肉中的金属离子;(3)提升肉的离子强度;(4)解离肌动血蛋白。因而，添加聚磷酸盐后。能够提升工艺品的保水溶性及产出率。殊不知聚磷酸盐提升肉的保水溶性，改进肉食品跳矿某一副明向还轮受收质构的工作能力则在于所运用的聚磷酸盐的种类、运用聚磷酸盐管理体系的标准和聚磷酸盐的加上量。