请问BSA（牛血清白蛋白）稳定酶的原理是什么?

牛血清白蛋白作为一种大分子物质，具有稳定细胞膜、抑制脂质过氧化、增溶和乳化等作用。它可能通过阻止细胞膜磷脂的过氧化或溶解磷脂使膜具有一定的流动性，减少膜脂在冷冻过程中的损伤；也可能通过降低液体表面张力，增强膜的渗透性和缓解由渗透压变化而造成的损伤的作用
。此外，加有BSA的防冻液具有表面活化的特性，这一特性在降温和复苏中有利于减少或降低冰晶的形成因此，对酶活性有最好的保护作用。