测定发酵豆粕中的蛋白溶解度需要预处理吗

测定发酵豆粕中的蛋白溶解度需要预处理
抗原蛋白一定要用电泳，也就是SDS来自-PAGE，其它的方法暂时还没有见过 水溶性蛋白有国家标准 小肽可以参考大豆肽的标准，但是帝界究静语持阳越伯方法的计算方式可能有点问题，游离氨的测定结果比较小，和整个小肽结果相比的话仅占一小部分，基本上可以忽略不计，所以小肽含量一般是用TCA法测定就ok了 发酵过程氮肯定是守恒的，除非加入一些特殊的固氮菌去发酵，但是发酵会消耗一部分碳水化合物，造成氮的浓缩，所以最终氮的含量有所上升。