1)在斜面培养基中培养扩展青霉WH-3，25℃培养7天至长出浓密孢子，无菌生理盐水悬浮孢子并振荡混匀，用无菌的三层擦镜纸过滤除去菌丝体；
2)过滤后的上述孢子液接种至种子培养基中，25℃振荡培养24～36h，得到扩展青霉种子液；
3)取上述扩展青霉种子液转接至产酶培养基中，25℃振荡培养5天，获得相应的扩展青霉细胞和发酵液，然后分别将得到的扩展青霉细胞和发酵液加入到顺式环氧琥珀酸或其盐溶液中，30℃振荡培养，转化5天，得到细胞转化液和发酵液转化液；
4)向两种转化液中分别加入过量的CaCl2，得到酒石酸钙沉淀，过滤并用蒸馏水冲洗酒石酸钙沉淀，再用硫酸酸解酒石酸钙沉淀，然后过滤后得到的酸解液经过阴阳离子交换精制、浓缩、结晶、烘干后得到L(+)-酒石酸或其盐的成品。
所述的应用，其特征在于所述的斜面培养基为PDA培养基；所述的种子培养基为PDB培养基；所述的产酶培养基为YSM培养基。
