含维生素B1的蔬菜和水果有哪些？
哪些水果、蔬菜里含有维生素B1？
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荔枝、甜橙、酵母、豌豆、大豆、玉米、马铃薯、全麦食品、蛋黄、动物肝脏、糙米、猪肉、大部分蔬菜等。
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人体必需营养素： 维生素B1 被称为神经•精神性维生素，对神经组织和精神状态有良好的影响，不足时会产生疲劳•健忘•焦虑不安等症状；还可以影响糖分的吸收，减少引起身体疲劳物质的形成。成年男性建议每天摄入量1.3～1.7毫克，成年女性建议每天摄入量1.2～1.6毫克。食物来源：动物肝脏•猪肉•牛奶•燕麦•香菇等。
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维生素B1是人体必需的营养素，由于人体本身不能合成，必须每天从食物中补充。不同食物中维生素B1的含量不同，每100 g食物中所含维生素B1的毫克数，如下：精白粉0.06，标准粉0.46，黄豆0.79，绿豆0.53，豆浆0.03，?1?7i米0.34，粳米0.13，高梁米0.26，大葱0.08，白萝卜0.02，大白菜0.02，芹菜0.03，辣椒0.04，山楂0.02，枣0.06，荔枝0.02，核桃0.17，板栗0.24，牛肉0.07，牛肝0.39，猪肉0.53，猪肝0.40鲫鱼0.06，鸡蛋0.16，鸭蛋0.15。酵母中含维生素B1最多。其它食物中虽普遍含维生素B1，但含量都不高，其中五谷类含量较高，核果和蛋类的含量也较多。而蔬菜及水果的维生素B1含量都很少。
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在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多，苦瓜，青苋菜，香椿，紫菜等。芒果
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