斐林试剂是德国化学家360问答斐林（HermannvonFehling，1812年--1885年）在1849年发明的。它是由氢氧化钠的质量分数为0.1g/mL的溶液和硫酸铜的质量分数为0.05g/mL的溶液，还有酒石酸钾钠配制而成的。它与可溶性的还原性糖(葡萄糖）、果糖和麦芽糖)在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚降木铜沉淀。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖（醛基）的存在与否。从高中生物的角始械伤讨激乎度来讲，要明确斐林试剂与单糖中的葡萄糖反映生成砖红色沉淀。使用时，将4～5滴乙液滴入2mL甲液中，混合后立即使用。碱要过量，因为在碱性的环境下,能使反应更完全,现象更明显.现象：加热后有砖红源色沉淀（氧化亚铜）淀粉酶是蛋白质，不与斐林试剂反应，可与罪双缩脲试剂反应
