沙门氏菌为且短杆菌，长一至三微米，宽0。5-0。6微米，两端钝圆，不形成荚膜和芽富味线够家掌审孢，具有鞭毛，有运动性，为革兰氏阴生菌。本菌在变通培养基中能生长，为需氧兼厌氧性菌。在显肉汤培养基中变混浊，而后沉淀，度飞在琼脂培养基上24小时后生成光滑、微隆起、圆形、半透明养罪亲负烈烈振的灰白色小菌落
