DTT能不能将蛋白二硫键全部还原

还原剂可以使蛋白质的二硫键打开，比如2-巯基乙醇（beta-ME）、二硫苏糖醇（DTT）二硫键是2个-SH基被氧化而形成的-S-S-形式的硫原子间的键。打开二硫键就是破坏这种氧化作用，加入适量的还原剂就可以达到目的。但随着还原剂被空气中的氧气氧化，二硫键也会重新形成。