小茴香，大茴香，茴香都是香料吗?

大茴香又称大料、来自八角茴香，有强烈特殊的香气，360问答可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小。区别：大苗斗茴香外观有八个角，呈深棕色。小茴香的外逐陈宣观和颜色都与谷壳很相似。烹调：大茴香多用于煮现示期制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效; 小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。