碳酸氢铵（CAS号：1066-33-7，俗称碳铵）是一种重要的无机化工原料和食品添加剂。购买时，首先需明确用途：工业级产品常用于化学合成、陶瓷加工及消防器材，而食品级则用于糕点膨松，两者在纯度、重金属及杂质含量上有严格区别，务必根据需求选择相应等级并索要食品生产许可证（SC）或相关认证。其次，应关注产品纯度、水分含量及水不溶物等关键指标，优质品通常为白色结晶，无刺激性氨味残留。包装上，工业级多采用内衬塑料袋的编织袋，食品级需符合卫生标准的密封包装。选择信誉良好的正规生产商或经销商至关重要，购买时需核查质检报告（COA）及安全数据表（MSDS），确保产品质量稳定、运输储存得当（需阴凉干燥密封，以防吸潮分解）。对于大宗采购，建议先行取样检测。