红曲霉菌的介绍

红曲霉菌是一种对人类有益的真菌，红曲霉菌能使大米发酵制备而成红曲米。红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品。红曲有消食活血、健脾燥胃鱼见元元歌金阿之能，且具有降血压、降血脂、降血糖、抗菌等功效。红曲是一种纯天然的食用色素，可用磁啊械它倍永来做红烧肉、制做腐乳、红曲酒等红色的食品，此外红曲还可以当成酒曲直接用于酿酒。