有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下:甜味来自剂名称相对甜度蔗糖1糖精500~700阿斯巴甜180~200纽甜7000~13...
有资料显示,几种甜味剂的相对甜度如下:甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500~700阿斯巴甜180~200纽甜7000~13000 由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM),它的结构简式如下:试根据纽甜的结构简式回答下列问题:(1)纽甜的分子式为________________________________。(2)在纽甜分子中,除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外,还含有亚氨基(—NH—)和________,因此该物质既具有________性,又具有________性。(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐),则含有苯环的有机物的结构简式为________;如果保持该物质的碳链结构和羧基不变,则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种;该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物。(4)纽甜可通过如下反应制得:以上三个反应中,②属于________反应(填反应类型),③属于________反应。
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(
推始茶错已曲补端画矿笑1)纽甜的结构简式中苯环相当于—
C6H5,从而可以确定其分子式。
(2
)纽甜中还含有的官能团为羧基,因此既能与酸
还路你轻反应又能与碱反应。
病营握(3)纽甜中含有
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结构,均能
发生水解,![]()