11078-31-2 (葡甘露聚糖,Glucomannan)

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结构式：

葡甘露聚糖MOL文件

CAS号：

11078-31-2

中文名称：

葡甘露聚糖

英文名称：

Glucomannan

分子式：

C₂₄H₄₂O₂₁

分子量：

666.577690601349

简介：

葡甘露聚糖为乳白色或淡棕黄色粉末，基本无臭无味，可分散于偏酸性的热水或冷水中，加热或机械搅拌可提高其溶解度，在其溶液中加入一定量的碱，可形成对热稳定的溶胶，其水溶液稠度很高。甘露聚糖是一种天然的高分子水溶性多糖，其分子上有多个-OH，为亲水性化合物，易溶于水，但不溶于甲醇、乙醚等有机溶剂，且其溶胀性好，吸水力可以达到自身质量的100倍左右。

葡甘露聚糖(11078-31-2)名称与标识符

名称

中文别名：

葡甘露聚糖;黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;黄原胶,USP级;黄原胶;黄原胶xanthangum;三(三甲基硅基)磷;D-葡萄糖基-D-甘露聚糖;

英文别名：

Glucomannan;GALACTOMANNANE;GLUCOMANNAN MAYO;RHODOPOL 23;Mannoglucan;XANTHAN;XANTHAN GUM;GUM XANTHAN;XANTEMPO(TM);D-Gluco-D-mannan;XANTHAN GUM FOOD GRADE;maltotetraose;Cellotetraose;(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol;2-[6-[4,5-Dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]ox;

标识符

InChIKey：

LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N

Inchi：

1S/C24H42O21/c25-1-5-9(29)10(30)15(35)22(40-5)44-19-7(3-27)42-24(17(37)12(19)32)45-20-8(4-28)41-23(16(36)13(20)33)43-18-6(2-26)39-21(38)14(34)11(18)31/h5-38H,1-4H2

SMILES：

O(C1C(C(C(C(CO)O1)OC1C(C(C(C(CO)O1)O)O)O)O)O)C1C(CO)OC(C(C1O)O)OC1C(CO)OC(C(C1O)O)O

葡甘露聚糖(11078-31-2)物化性质

实验特性

颜色与性状 : 浅黄褐色粉末。
溶解性 : 既溶于热水，也溶于冷水。

计算特性

精确分子量 : 666.221858
氢键供体数量 : 14
氢键受体数量 : 21
可旋转化学键数量 : 10
同位素质量 : 666.221858
重原子数量 : 45
复杂度 : 918
同位素原子数量 : 0
确定原子立构中心数量 : 19
不确定原子立构中心数量 : 1
确定化学键立构中心数量 : 0
不确定化学键立构中心数量 : 0
共价键单元数量 : 1
疏水参数计算参考值（XlogP） : -9
表面电荷 : 0
拓扑分子极性表面积 : 348

葡甘露聚糖(11078-31-2)安全信息

WGK Germany： 1

葡甘露聚糖(11078-31-2)国际标准相关数据

EINECS：

234-394-2

葡甘露聚糖(11078-31-2)生产方法和用途

用途：

用作食品添加剂，也用于油田钻井

生产方法：

由含有糖类（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等）的发酵培养基，在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下，由野油菜黄单胞菌菌株作用，进行发酵，再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。[制取方法]将含有1%-5%的葡萄糖和无机盐的培养基调PH值为.0-7.0，再加入野油菜黄单胞菌接种体，培养50-100h，可得到4-12Pa.s的高粘度液体。然后在30℃下通气，搅拌，发酵48-60h后，加热至70-80℃使菌体细胞灭活，再加稀盐酸调PH值为2，加入异丙醇或乙醇使其沉淀，然后干燥而得。

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