68607-88-5 (酸水解植物蛋白调味液[脱脂大豆、玉米蛋白],Acetic acid, chloro-, reaction products with 2-heptadecyl-4,5-dihydro-1H-imidazole-1-ethanol and sodium hydroxide)

大豆水解蛋白;水解大豆蛋白;水解植物蛋白;酸水解植物蛋白调味液;酸水解植物蛋白调味液[脱脂大豆、玉米蛋白];

HYDROLYZED SOY PROTEIN;Protein hydrolyzates,soya;(+/-)-Phytone;2-Pentadecanone, 6,10,14-trimethyl-;6,10,14-Trimethyl-2-pentadecanone;6,10,14-Trimethylpentadecan-2-one;6,10,14-Trimethylpentadecan-2-one (hexahydrofarnesylacetone);6,10,14-trimethylpentadecanone;Perhydrofarnesyl acetone;phytone;sodium; 2-chloroacetic acid; 2-(2-heptadecyl-4,5-dihydroimidazol-1-yl)ethanol; hydroxide;Stearic acid, aminoethylethanolamine amide-imidazoline, carboxymethylated sodium salt;Acetic acid, 2-chloro-, reaction products with 2-heptadecyl-4,5-dihydro-1H-imidazole-1-ethanol and sodium hydroxide;Acetic acid, chloro-, reaction products with 2-heptadecyl-4,5-dihydro-1H-imidazole-1-ethanol and sodium hydroxide;sodium;2-chloroacetic acid;2-(2-heptadecyl-4,5-dihydroimidazol-1-yl;

GPZHMOITWVDQBQ-UHFFFAOYSA-M

1S/C22H44N2O.C2H3ClO2.Na.H2O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22-23-18-19-24(22)20-21-25;3-1-2(4)5;;/h25H,2-21H2,1H3;1H2,(H,4,5);;1H2/q;;+1;/p-1

ClCC(=O)O.[Na+].OCCN1CCN=C1CCCCCCCCCCCCCCCCC.[OH-]

271-790-4

天然氨基酸型调味料。广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味料合并使用，则可形成各种独特风味。;

分酸、酶和碱水解三种方法，一般以酸法为主。在大豆、小麦、花生、玉米和大米等植物蛋白原料中，加浓盐酸进行加水分解(1lO℃回流酸解)，中和后，经脱色、脱臭、再过滤并浓缩而成浆状体，或喷雾干燥制成粉状成品。