8028-89-5 (焦糖色,Caramel (color))

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结构式：

焦糖色MOL文件

CAS号：

8028-89-5

中文名称：

焦糖色

英文名称：

Caramel (color)

分子式：

C₆H₈O₃

分子量：

128.125922203064

简介：

焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

焦糖色(8028-89-5)名称与标识符

名称

中文别名：

焦糖色;焦糖;酱色;色料焦糖;表面陷坑;焦糖色素;焦糖色(亚硫酸铵法);焦糖(普通食用);焦糖色,双倍焦糖;焦糖色素液;食品级焦糖;双倍焦糖;

英文别名：

Caramel (color);ap680;bc420(color);burntsugar;burntsugarcoloring;c.i.naturalbrown10;caramelcolordye;ds400;p255;CaraMel;CARAMEL, FOOD GRADE;SC 105;SW 250;SW 250 (colorant);Semba S-W;Sensient 05439;Sethness 858;YT 25;Z 80 (colorant);

焦糖色(8028-89-5)物化性质

实验特性

FEMA : 2235 | CARAMEL COLOR
颜色与性状 : 黑褐色的胶状物或粉末，有特殊焦糖气味
溶解性 : 易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油佛
密度 : 1.35 g/cm3

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