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富马酸

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富马酸
Fumaric acid
CAS No.： 110-17-8 分子式：C4H4O4 分子量：116.0721616745 植物源： 七叶莲 延胡索 巴戟天 栝楼 番薯 羌活 光叶荛花 阔叶戴维斯木 API： Fumaric EINECS：203-743-0 PubChem CID： 444972
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别名：富马酸;反丁烯二酸;(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羟酸;延胡索酸;紫堇酸;丁烯二酸,反式;反丁烯二酸的;1,2-乙烯二羧酸;別馬來酸;福馬酸;富馬酸;E-丁烯二酸;反丁烯二酸 FUMARIC ACID;工业级富马酸;食品级富马酸;TDF杂质R;WAKO201-16881延胡索酸标准品;富马酸对照品;苄基胂酸;富马酸 EP标准品;富马酸 USP标准品;富马酸粉;高钙富马酸;延胡素酸;别马来酸;地衣酸;反-丁烯二酸;富马酸 标准品;马来酸杂质A(EP) 标准品;丁烯二酸;反式紫堇酸;L-天门冬氨酸杂质B(EP);反丁烯二酸(富马酸)
基本信息
LogP：-0.28820 PSA：74.60000 Merck：4287 折射率：1.5260 (estimate) 水溶性：0.63 g/100 mL (25 ºC) 沸点：355.5±25.0°C at 760 mmHg 熔点：298-300 °C (subl.) (lit.) 蒸气压：1.7 mmHg ( 165 °C) 闪点：华氏：446 °F
摄氏：230 °C
简介
富马酸是一种有机酸，其化学式为 C19H24O4。它是由果实和坚果中的酶代谢产生的一种有机酸，通常用于食品加工工业中。由于富马酸对味道、质地以及口感有重要影响，因此被广泛应用于食品制作过程中。 在日常生活中，我们可以通过食用柿子、葡萄等果实来摄取到富马酸。在处理这些物品时，酶会促使果汁中的富马酸释放出来，而这个过程也会改变其颜色、味道和质地。因此，人们可以根据对不同有机酸的喜好选择不同的柿子或葡萄品种。 在食品工业中，富马酸被广泛应用于各种果品制作中，如醋汁、蜜糖和蜂蜜等。在酿造过程中，富马酸还可以作为一种天然发酵剂来提高酒类产品的质量。它含有一定的酸度，可以刺激味蕾细胞产生不同味道，让人感到更加兴奋。因此，它在制作各种果品和饮料时都非常有用。 此外，富马酸还可以用于制造一些医药制品、染料以及化肥等。由于其特异的化学性质，因此也被广泛应用于工业中。总之，富马酸作为一种丰富多样的有……
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