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食品红2

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食品红2
Amaranth
食品红2CAS号915-67-3
CAS No.： 915-67-3 分子式：C20H14N2NaO10S3 分子量：561.517332553864 PubChem CID： 24890493
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别名：苋菜红;酸性红 27;食品红9;1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐;食品红2;Acid Red 27 酸性红27;Food Red No. 2 食品红2;鸡冠花红;酸性红 27(Acid Red 27);酸性苋菜红;苋菜;苋菜红 标准品;苋菜红标准溶液;枣红S;mL,基体：水;对磺基萘偶氮R盐;对磺基萘偶氮-R-盐;蓝光酸性红;食用赤色2号;食用苋菜红;酸性红27,萘酚红,偶氮品红S,波尔多红S,1-（4′-磺基-1′-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐,鸡冠花红,蓝光酸性红,对磺基萘偶氮-R-盐;苋菜,REDX2号（E123）;苋菜红,酸性红27;偶氮宝石红S;苋菜红色素;苋菜红（标定对照品）
基本信息
LogP：6.06870 PSA：241.69000 Merck：375 水溶性：50 g/L (20 ºC) 熔点：220°C(lit.) 闪点：44 C 溶解度：H2O: soluble10mg/mL 颜色与性状：红棕色至暗红棕色粉末或颗粒，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，无臭。 稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
简介
苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3，6-二磺酸偶合而制成。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，苋菜红在3类致癌物清单中。
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