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米酵菌酸

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米酵菌酸
Bongkrekic acid
米酵菌酸CAS号11076-19-0
源叶特供现货专题
CAS No.： 11076-19-0 分子式：C28H38O7 分子量：486.59712934494
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别名：米酵菌酸;酵米面黄杆菌毒素
基本信息
LogP：5.88560 PSA：121.13000 熔点：50-60° 浓度：~1 mg/mL 比旋光度：D25 +162.5°
简介
米酵菌酸是一种微生物制备的有机酸，常用于食品和化妆品的调味料。它具有天然、无色或浅黄色等特点，有一定的酒精含量。在制作过程中，米酵菌会将水果、蔬菜等食材转化成乙醇，并产生一些有机酸，如柠檬酸、苹果酸和葡萄糖酸。因此，它对口感和味道都具有重要影响，常用于酱料、调味料和冷饮等产品中。此外，米酵菌酸还含有一定的酒精成分，可以提供一定的酒精成分，这也是其成为一些酒类制品中的常见配方之一。总之，米酵菌酸是一种具有多重作用的化工产品，在食品和化妆品的领域中具有广泛应用前景。
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