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L-2-氨基戊二酸钠一水合物

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L-2-氨基戊二酸钠一水合物
Monosodium Glutamate Monohydrate
源叶特供现货专题
CAS No.： 6106-04-3 分子式：C5H10NNaO5 分子量：187.126372814178 植物源： 白鹭莞 单穗水蜈蚣 黑藻 碱蓬 金叶树 绿萝 木蓝 麒麟叶 球子草 白鹭莞 单穗水蜈蚣 EINECS：205-538-1 PubChem CID： 24872697
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别名：谷氨酸单钠;L-2-氨基戊二酸钠一水合物;L-谷氨酸单钠盐酸盐单水合物;谷氨酸单钠盐一水;L-谷氨酸钠,一水;L-谷氨酸钠一水合物;L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸单钠盐单水合物;L-谷氨酸单钠盐一水物;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸钠,BR;L-谷氨酸钠单水合物;谷氨酸单钠盐;谷氨酸钠;谷氨酸钠一水合物;一水合L-谷氨酸一钠;L-谷氨酸钠盐;L-2-氨基戊二酸;谷氨酸单钠盐，一水;L-谷氨酸 单钠盐 一水合物
基本信息
LogP：-1.43560 PSA：112.68000 Merck：6254 水溶性：溶解 沸点：333.8 °C at 760 mmHg 熔点：232 °C (dec.) (lit.) 闪点：155.7 °C 溶解度：600g/l 颜色与性状：白色至灰白色粉末
简介
化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。
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