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高香草酸

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高香草酸
4-Hydroxy-3-methoxyphenylacetic Acid
源叶特供现货专题
CAS No.： 306-08-1 分子式：C9H10O4 分子量：182.173303127289 植物源： 白花丹 毛冬青 EINECS：16682 PubChem CID： 1738
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别名：高香草酸;4-羟基-3-甲氧基苯乙酸;(4-羟基-3-甲氧基苯基)乙酸;4-羟基-3-甲氧基-Α-甲苯甲酸;高香兰酸;4-羟基-3-甲氧基苯乙酸 高香草酸;高香草酸(标准品);4-Hydroxy-3-methoxyphenylacetic Acid 4-羟基-3-甲氧基苯乙酸;高香草酸 对照品标准品;高香草酸 标准品;高香草酸,Homovanillic acid,植物提取物,标准品,对照品;高香草酸Homovanillic acid;高香草酸,Vanilacetic acid;高香草酸(对照品);羟基甲氧基苯乙酸
基本信息
LogP：1.02790 PSA：66.76000 Merck：4740 折射率：1.4209 (estimate) 水溶性：溶解 沸点：368.7℃/760mmHg 熔点：141.0 to 144.0 deg-C 蒸气压：0.0±0.9 mmHg at 25°C 闪点：151.9ºC
简介
高香草酸是一种常用的调味品添加剂，其主要作用是增强食品的口感和香气。它的化学名为3-羟-2-丙醛酸，分子式为C4H6O2。 在工业生产过程中，通常采用3-羟-2-丙醇作为原料，经催化氧化反应后制得高香草酸。该产品的主要形态有固体和液体两种形式，其中液体形式更常用。 高香草酸具有较好的溶解度，可以很好地融入食品中，增强其口感和香气。它也被广泛应用于饮料、糖果、调味品等食品中。然而，由于高香草酸在某些情况下会导致某些食物产生异常的色泽和异味，因此在使用时需要注意适量添加。 总的来说，高香草酸是一种常见的食品添加剂，其主要作用是增强食品的口感和香气。由于其广泛应用，在使用时需要注意适量添加，以避免引起异常的情况发生。
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