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白明胶

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白明胶
Gelatins
CAS No.： 9000-70-8 分子式：C102H151O39N31 分子量：10000～70000
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别名：明胶;白明胶;动物胶;食用明胶;动物明胶;筋胶;银明胶;牛皮胶;鱼鳞胶;凝胶,白明胶;骨胶;明胶 Gelatin;明胶(Gelatin);明胶, 用于分析;明胶,AR;明胶,BC;明胶,BR;白明胶,动物胶,筋胶,银明胶;明胶,Gelatin,BC;明胶,Gelatin,CP;明胶,Gelatin,gel strength ~100 g Bloom;明胶,Gelatin,药用级,gel strength ~240 g Bloom;明胶,Gelatin,照相级,gel strength ~250 g Bloom;食品级明胶;增稠剂明胶;糖果用明胶;食品添加剂明胶;Gelatin 明胶;明胶溶液
基本信息
LogP：0.00000 PSA：0.00000 Merck：13,4393 水溶性：溶于热水 溶解度：H2O: 67 mg/mL at 50 °C, slightly hazy, slightly yellow 浓度：40-50% in H2O 颜色与性状：白色或淡黄色透明至半透明有光泽的脆性薄片或粉粒，几乎无臭、无味。 PH值：4.0-6.0 (25℃, 67mg/mL in H2O) 稳定性：Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.
简介
白明胶是一种无色透明液体，由淀粉类物质和蛋白质组成。它是一种天然发胶剂，可用于制备胶粘、涂料、香料和食品添加剂等产品。在化学上，白明胶的主要作用是与水反应并形成胶性质。它还具有黏液力和柔韧性，可以提高产品的可塑化度，同时减少产品的裂纹和缺陷。此外，白明胶还可以作为食品添加剂用于增强食物的口感、质地和颜色等方面。在制备过程中，需要确保白明胶的纯度和质量，以确保产品的稳定性和可靠性。因此，对于使用白明胶的食品或化学品，还需注重安全性和合法性的问题。
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