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甲基环戊烯醇酮

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甲基环戊烯醇酮
2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone
甲基环戊烯醇酮CAS号80-71-7
CAS No.： 80-71-7 分子式：C6H8O2 分子量：112.126522064209 EINECS：2940 PubChem CID： 6660
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别名：甲基环戊烯醇酮;3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮;3-甲基-1,2-环戊烯二酮;甲基环戊烯醇酮3-甲基-1,2-环戊二酮;甲基环戊烯醇酮(MCP);甲基环戊烯醇酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮；2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮；3-甲基-1,2-环戊烯二酮;2-环戊烯二酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone ； 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮;3-甲基环戊烷-1,2-二酮
基本信息
LogP：1.18130 PSA：37.30000 折射率：1.4532 (estimate) 沸点：245.2°C at 760 mmHg 熔点：104.0 to 108.0 deg-C 闪点：100.7 °C FEMA：2700 | METHYLCYCLOPENTENOLONE 颜色与性状：白色结晶 密度：1.0795 (rough estimate)
简介
甲基环戊烯醇酮（2-Hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone）白色结晶，枫槭糖浆味、焦甜、烘烤栗子气味。是一种良好的增香剂和低热甜味剂，可广泛用于食品、饮料等香精配方中。
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