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菊粉酶

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菊粉酶
Inulinase
CAS No.： 9025-67-6 分子式：C51H69FeN6O9 分子量：965.973375082016 EINECS：232-802-3 PubChem CID： 168009947
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别名：菊粉酶;菊粉酶（内切型）;菊粉酶（外切型）;菊糖酶;菊糖酶(2-8℃);菊粉酶 来源于黑曲霉;菊糖酶/菊粉外切酶;来源于黑曲霉;菊糖酶/菊粉酶
简介
菊粉酶是一种广泛应用于食品、造纸等领域的生物质酶。它由菊粉或菊花作为原料制成，其主要作用是降解淀粉和发酵淀粉，并能够促进粘稠度的增加。由于菊粉酶在降解淀粉方面比其他常见的生物质酶更具活性，因此广泛应用于食品领域，特别是在糕点、面包、饮料等食品的生产过程中。在造纸领域，菊粉酶被用作发酵剂，可以增强纸张的柔韧度和光泽。总之，作为一种高效的生物质酶，菊粉酶在食品和造纸行业中具有重要的地位，并且是人们日常生活中不可或缺去的一种生物原料。
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