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姜黄色素

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姜黄色素
Curcumin-β-D-glucuronide
姜黄色素CAS号227466-72-0
CAS No.： 227466-72-0 分子式：C27H28O12 分子量：544.504029273987 PubChem CID： 71315012
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别名：[羟基(4-苯丁基)氧膦基]乙酸苄酯;姜黄素葡萄糖醛酸;-D-葡萄糖苷酸;姜黄色素
基本信息
LogP：0.93530 PSA：189.28000
简介
姜黄色素是指由姜树果实中的细胞壁获得提取而来的一个重要有机颜料。它呈深棕红色的粉末状物质，有着独特的香气和微苦味。姜黄色素主要用于食品、医药以及染色等领域。 在食品工业中，姜黄色素常被用作调制成果汁、啤酒以及某些加工肉类产品中的颜料。由于其特殊的香气和微苦味，可以提高食品的口感，同时还能提供一定量的β-卡罗特烯，以维持食物品质。 在医药领域，姜黄色素也常被用于制成某些药片或胶囊中的颜料。它有着缓解胃痛、消化不良等症状的作用，同时还有抗氧化和免疫调节的功能。 此外，由于其独特的香气，姜黄色素也常被应用于染色领域中，以产生亮丽而鲜明的颜色。通过不同的比例加入生产过程中，可以得到不同的棕红色调配产品。由于其稳定性和耐用性，该色素已经广泛应用于彩绘、油画等艺术领域。 总之，姜黄色素在化学产业中的应用范围很广，它不仅被用于食品、医药以及染色等方面，而且还能为人们带来丰富的享受。
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