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异硬脂酸

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异硬脂酸
ISOSTEARIC ACID
异硬脂酸CAS号2724-58-5
CAS No.： 2724-58-5 分子式：C18H36O2 分子量：284.477246284485 PubChem CID： 24897089
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别名：异硬脂酸;16-甲基十七酸;16-甲基十七烷酸;16-甲基十七碳酸;异十八酸
基本信息
PSA：37.3 折射率：1.4440 (estimate) 沸点：369.53°C (estimate) 稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with bases, strong oxidizing agents. 密度：0.89 g/mL at 25 °C(lit.)
简介
异硬脂酸是一种非共振性脂肪酸类化合物，是一种天然存在于动物和植物中的脂肪族。异硬脂酸是一种不饱和脂肪酸，其化学式为C17H33O2。它的分子中含有17个碳原子、33个氢原子和2个氧原子，且其碳原子的化学结构为直链型。 异硬脂酸主要存在于牛羊肉类、猪肉类和油脂类产品中，其中最常见的是牛羊肉中的肉胶质。它的含量约为0.5%~3%，且一般以油酸形式存在于食物中。此外，异硬脂酸还存在于植物油脂和奶制品等食品中。 作为一种天然产物，异硬脂酸具有较高的营养价值，被认为是一种优质蛋白质来源。它的主要功能是参与细胞的代谢过程，并且能够帮助调节食欲。然而，由于其含量一般很低，因此在实际饮食中需要注意合理搭配，以保证对身体有益。此外，异硬脂酸还有一定的医学应用，如用于药物制剂和药物研究等方面。总的来说，异硬脂酸是一种具有较高营养价值且具有一定医疗应用性的化合物。
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