简介：溶菌酶，Lysozyme from chicken egg white是鸡蛋中存在的一种溶菌酶，可分解革兰氏阳性菌。
溶菌酶物理化学性质：
分子式:C15H20O4
分子量:2899.27014
外观性状:powder | white
储存条件:闭光密闭包装。阴凉干燥处保存。
水溶解性:Soluble in water at 10mg/ml.
 
溶菌酶详细介绍：
中文名称：溶菌酶
中文别名：脆壁质酶;溶菌酶，鸡蛋白;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清);溶菌酶EGG WHITE;溶解酵酶;溶菌酶(二次结晶)(+4℃)
英文名称：lysozyme from human neutrophils
英文别名：REDUCED LYSOZYME, WATER SOLUBLE; MUCOPEPTIDE-GLYCOHYDROLASE; MUCOPEPTIDE GLYCOLHYDROLASE; MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE; MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE III; MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE VI: CHLORIDE; MURAMIDASE; MURAMIDASE GRADE III
CAS号：12650-88-3
分子式：C36H61N7O19
分子量：895.91
详细描述
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属性：
等级：analytical standard
质量水平：100
产品线：VETRANAL®
specific activity：8000-120000 U/mg
保质期：limited shelf life, expiry date on the label
分子量：
single-chain 14.3 kDa
Mr ~14000
analyte chemical class(es)：amino acids, peptides, proteins
technique(s)：HPLC: suitable
application(s)：food and beverages
格式：neat
一般描述：
来自鸡蛋清的溶菌酶是一种蛋白质，它对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有广谱的抗菌活性。使用乙二胺四乙酸（EDTA）等螯合剂预处理目标微生物细胞，可以增强溶菌酶的抗菌活性。
应用：
鸡蛋白溶菌酶可作为分析标准品，测定以下样品中的分析物：
通过反相高效液相色谱-二极管阵列法和荧光法[(RP-HPLC-DAD) 和 (RP-HPLC-FLD)]检测硬质奶酪和帕斯塔菲拉塔奶酪 (pasta filata)。
通过高效液相色谱 (HPLC) 和酶联免疫吸附法 (ELISA) 检测食品。
酶分解细菌的细胞壁；用于制备原生质球。
生化/生理作用：溶菌酶水解肽聚糖中 N-乙酰胞壁酸和 N-乙酰基-D-葡糖胺残基间的 β(1→4) 键以及壳糊精中 N-乙酰基-D-葡糖胺残基间的 β(1→4)键。革兰氏阳性细胞对该水解作用非常敏感，因为它们的细胞壁含有较高比例的肽聚糖。由于存在外膜以及比例较低的肽聚糖，革兰氏阴性细菌对该水解作用不太敏感。然而，细菌外膜中如果存在与金属离子螯合的 EDTA，那么这些细胞也可能被水解。
该酶在较宽的 pH 范围（6.0 到 9.0）内具有活性。与 pH 为 9.2 时相比，pH 为 6.2 时可在更广的离子强度（0.02 到 0.100M）范围内观察到最大活性。

单位定义：在pH 7.0和25℃条件下，1 U为每分钟使450 nm处的吸光度降低0.001的酶量。

本文来源：http://www.canspec.cn/

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