D-塔格糖

产品名称：D-塔格糖 CAS登录号：87-81-0 英文名称：(3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one 分子式：C6H12O6 分子量：180.15588 EINECS：201-772-3 熔点：134～135℃ 比旋光度：-5.0～-6.5o（C=1，H2O） 性状：白色或类白色结晶粉末。 塔格糖(Tagatose)：是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖），半乳糖是葡萄糖的同分异构体，同样是一种己醛糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。 一种六碳酮糖，是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6，相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式，一般所用为右旋体D-塔格糖。白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔点132~135℃，溶于水，水中溶解度为62%（30℃）。对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。 用途：低热量甜味剂；阻湿剂；组织改进剂；稳定剂 塔格糖的主要功能 1、产生热量低 实验证明：塔格糖不会引起脂肪沉淀，可以减少肥胖症的发生，所***的能量远低于蔗糖，在代谢过程中所消耗的能量比其释放的可利用能量还要多。 2、改善肠道功能 研究表明：仅有20%的塔格糖在肝脏中代谢和吸收，代谢途径类似果糖但效率低于果糖。另80%塔格糖在通过肠道时，刺激乳酸菌和乳酸杆菌的生长，同时促进肠道中丁酸的生成，有利于肠道健康。 3、降低血糖 对于健康的人和Ⅱ型糖尿病患者来说，单独摄入塔格糖或与葡萄糖结合摄入都有明显降低血糖效果。 4、抗龋齿 研究发现塔格糖是一种不能被口腔中微生物所利用的单糖,不同于蔗糖，从而不会引起牙釉质的腐蚀，而且在口腔中产生的酸明显比蔗糖低，减少了产生龋齿的危险。因此，美国FDA同意标识塔格糖可以降低龋齿的危险。 5、促进血液健康 塔格糖可增强关键血液因子，如血红细胞计数、凝血酶原时间、活化部分凝血活酶时间，凝血因子等，从而促进血液健康。