乳糖

乳糖来源：乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。在牛乳中含乳糖为4.6～4.7％，人乳中含乳糖为6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。 性状: 为白色粉末；无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 用途：营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂. 1.乳糖在食品工业中，用于作婴儿食品及炼乳品种，是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的，乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。 2.在医药工业中，用于药品的甜味剂和赋形剂；此外，还可作细菌培养基。 【鉴别】 (1)取本品0.2g，加****试液5ml ，微热，溶液初显黄色，后变为棕红色，再加硫酸铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。 (2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集256图）一致。 【检查】 比旋度： 取本品，在80℃干燥2 小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为＋52.0至＋52.6°。 酸度：取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（附录Ⅵ H），pH值应为4.0 ～7.0 。 溶液的澄清度：取本品3.0g，加沸水10ml溶解后，溶液应澄清。 蛋白质：取本品5.0g，加热水25ml溶解后，放冷，加硝酸汞试液0.5ml ，5 分钟内不得生成絮状沉淀。 炽灼残渣：不得过0.1 ％（附录Ⅷ N）。 重金属：取本品3.0g，加温水20ml溶解后，再加醋酸盐缓冲液(pH3.5)2ml与水适量使成25ml，依法检查（附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之五。 【类别】 赋形剂。 【贮藏】 密闭保存。 工艺流程 乳清→加入石灰乳混合加热→沉淀过滤→蒸发浓缩→冷却晶体→分除母液→洗涤结晶→分除洗水→干燥→粗制乳糖→溶解→压滤→结晶→分除母液→洗涤→干燥→粉碎→筛选→包装 欢迎新老客户前来洽谈 联系人：王晶 电话：021-61992501 / 13818845645 QQ:2607705795