谷氨酸钾

化学性质白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7～7.3。用途调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。EEC用于无钠调味品。

中文名L-谷氨酸－钾
英文名l-glutamic acid monopotassium salt
中文别名L-谷氨酸单甲盐酸盐
英文别名更多
 L-谷氨酸钾盐物理化学性质
沸点333.8ºC at 760 mmHg
分子式C5H8KNO4
分子量185.220
闪点155.7ºC
精确质量185.009033
PSA103.45000
外观性状白色粉末

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