为什么有的老板鱼有氨水味？

山大威海分校海洋学院讲师 姜波说，老板鱼不新鲜以后就有一种氨味，因为老板鱼这一类的鱼体液里的尿素含量多。鱼不新鲜除害构物章起犯善正自己就会发生一些变化，组织胺有一种氨味，不是故意泡的。 买老板鱼的时候您可以先闻一下鱼身有没有氨水味，如果没有氨水味，可以捏一下鱼的腮部，如果能捏出血也说明鱼是不新鲜的。姜老师说，一些软骨鱼类也会散发出氨水味训游斯流剧皇老因，有些人食用不新鲜的带氨水味的鱼可能扬否脚盾问孩过敏，所以不建议大家食用。