食品添加剂中抗氧化剂的种类？

抗氧化剂是指能防止食品成分因氧化而导致变质的一类食品添加剂。主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败，以及由氧化所导致的褪色、褐变、维生素破坏等。食品添加剂中的抗氧化剂主要有BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）、TBHQ（叔丁基对苯二酚）、抗坏血酸钙（钠）、没食子酸十二脂、异抗坏血酸、异抗坏血酸钠、柠檬酸单甘油酯等。