蔗糖水解生成什么?

和麦芽糖水解的产物一样么?蔗糖和麦芽糖的结构区别在哪? 还有,就上次提问淀粉制麦芽糖,检验反应开始用氢氧化铜,我们书上说它只能检验葡萄糖,我知道麦芽糖水解生成有葡萄糖,可是如果有葡萄糖,那麦芽糖不就分解了么?就制不成麦芽糖了? 请指教.
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蔗糖水解生成1MOL果糖1MOL葡萄糖

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